Заради своите енергийни, хранителни и лечебни свойства, карфиолът действа много положително срещу болестите, които се появяват като резултат на съвременния начин на живот.
Карфиолът е зеленчук, който произхожда от Мала Азия и Средиземноморието. Вече няколко хиляди години се използват различни видове, а сегашният вид на карфиола започва да се използва през 15-ти век. Тъй като карфиолът е получен чрез кръстосване на сортове, а произхожда от групата на зелето – заради полезните съставки в народа е известен като „културно зеле“.
Различаваме бял, виолетов, оранжев карфиол, но и трите се отличават с подобни характеристики.
Какви са полезните съставки на карфиола?
Карфиолът е подобен на броколите, а в себе си съдържа следните хранителни съставки:
- Бета-каротин
- Растителни влакна
- Растителни мазнини
- Биотин
- Витамин А
- Витамини
- въглехидрати
- Фолиева киселина
- Фосфор
- Целулоза
Използване на карфиола
Карфиолът се използва суров (като салата), сготвен (супа или яхния без месо или с месо), попарен, като добавка в различни ястия, а също и подкиселен като зимна салата (туршия). Тъй като е чувствителен, най-добре е да го съхранявате в хладилник, така че свежестта му да продължи до няколко дни.
Тъй като съдържа много малко калории, но много полезни съставки, карфиолът се препоръчва при диети и дава усещане за ситост по-дълго време, а е и много полезен и в храненето на бременните жени.
Не се препоръчва да го консумират хора, които страдат от жлъчни заболявания.
Лечебно действие на карфиола
Имайки предвид, че карфиолът съдържа доста лековити вещества и антиоксиданти, доказано е, че влияе благоприятно върху организма и подпомага борбата срещу следните заболявания:
- Алергия
- Анемия
- Артрит
- Астма
- Заболявания на дихателните органи
- Заболявания на зъбите
- Болести на сърцето
- Болести на устната кухина и гърлото
- Депресия
- Възпаления
- Импотентност
- Мускули и сухожилия
- Лечение на рак
- менопауза
- множествена склероза
- Липса на апетит
- стерилитет
- Безсъние
- нестабилно кръвно налягане
- Остеопорозата
- Настинка и грип
- Проблеми с косата
- Проблеми с метаболизма
- Проблеми с нивото на холестерол в кръвта
- Наранявания на кожата и кожни заболявания
- проблеми с простатата
- проблеми по време на бременност
- Повишено телесно тегло
- синузит
- Стрес
- Хемороиди
- Диабет
Начин на действие на карфиола
Изследванията показват, че освен антиоксидантните свойства, карфиолът има важна роля и действа като чистач на организма от вредните вещества (детоксикация), които са резултат от нездравословно и лошо хранене, както и замърсяването на средата.
