Точно за нас кайсията не е непознат плод, въпреки че на пазара сякаш все по-малко се предлагат такива с български произход. Кайсията предоставя неповторим мек вкус, и същевременно приятна тръпчивост, която действа освежаващо в горещините и при лека умора. Кайсията е чудесна закуска в натуралния си вид, но е предпочитана и във вариант на компот и богат набор от сладкиши, кремове и сладка за десерт. Навремето казваха „Яж кайсия за здраво сърце!“, дали е така обаче?
Ето няколко причини, поради които си заслужава да ядем кайсии по-често:
Кайсията е плод богат на специфични антиоксиданти и същевременно има ниска калорийна стойност с предостатъчно фибри. Според експерти диетолози плодът съдържа хранителни вещества, които се отразяват благоприятно на здравето на очите, кожата и червата.
В тях се намира бета-каротин, витамин А, витамин E, лутеин, зеаксантин и калий. Бета-каротинът, лутеинът, зеаксантинът и витамините A, C и E действат като антиоксиданти. Те са от полза за предотвратяването на рак и други хронични заболявания.
Защо са ни антиоксидантите и как всъщност помагат?
- Известно е, че те действат срещу свободните радикали. Свободните радикали са молекули, които се образуват в организма под въздействието на различни фактори, включително от неговото функциониране. Тези молекули са нестабилни, защото им липсва електрон и при контакта си с други молекули „крадат“ електрони, за да постигнат баланс и неутралност. В организма ни обаче това създава ефект на доминото – все повече молекули стават нестабилни, създавайки ситуация на оксидативен стрес. Оксидативният стрес представлява наличието на твърде много свободни радикали, което от своя страна води до увреждане на клетките и тъканите. Това на свой ред предразполога към развитието на хронични заболявания, включително рак и сърдечносъдови, възпалителни заболявания като ревматоиден артрит. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на оксидативния стрес чрез неутрализиране на свободните радикали. При тяхното наличие се получава така, че вместо свободните радикали да взимат електрони от стабилни молекули, антиоксидантите ги вземат от свободните радикали.
Защо кожата ни се нуджае от кайсии?
- Пак заради същата комбинацията витамини бета-каротин, А, Е и С, която е особено благоприятна за кожата. С нея не само се предпазват кожните клетки от свободните радикали чрез витамин А, но и се подпомага образуването на колаген чрез витамин С. Витамин С може да забави стареенето на кожата вследствие загубата на колаген, което води до по-стегнатия ѝ вид за по-дълго. Освен това витамините С и Е също „работят“ заедно като предпазват кожата от вредите на ултравиолетовите (UV) лъчи. А бета-каротинът се оказва, че помага и за предотвратяване на слънчево изгаряне – разбира се, не от консумираните с плода количества, но е важно да се има предвид.
Кайсията наистина е полезна за зрението и очите заради наличието на витамин А и бета-каротин. Бета-каротинът е веществото, което придава специфичния оранжев цвят на този плод. Благодарение на него и организмът ни синтезира витамин А. Проучвания показват, че витамин А и бета-каротинът намаляват намаляват риска от катаракта, предотвратяват нощната слепота, намаляват риска от развитие на свързани с възрастта очни заболявания като макулна дегенерация. Витамин Е, лутеин и зеаксантин също действат антиоксидантно директно в клетките на очите.
Следващата по ред полза е подкрепата на храносмилането и чревното здраве. В 100 г кайсии има 2 г фибри. Това означава, че с три кайсии се осигурява 20% от препоръчителна дневно доза фибри, а в тях те са както разтворими, така и неразтворими. Освен че подпомагат срещу запек, те служат като пребиотик на полезните чревни бактерии. Доказано е, че чрез фибрите се постига усещане на засищане и помагат за контрола на теглото. Те добринасят за контрола на кръвната захар и холестерол, което освен че е свързано с по-нисък риск от затлъстяване, но и с намален риск от сърдечносъдови заболявания.
Заради наличието на калий плодът е много подходящ в борбата срещу високото кръвно налягане, което още веднъж го прави полезен не само за сърцето, но и за мозъка.
Като допълнителни ползи могат да се споменат: поддържането на хидратация – кайсиите съдържат около 86% вода; възстановяване на електролити и баланса на течностите и предотвратяване увреждане на черния дроб, което предположение идва от предварително изследване*.
И така, ако искате да подкрепите сърцето си, наистина може да разчитате на приноса на кайсиите, с тях ще подкрепите и очите, и чревното си здраве, със сигурност.
