Как да направим шипково вино – през есента можем да наберем узрели шипки и да направим шипково вино, на което да се наслаждаме през цялата зима. Както знаем шипката е изключително полезна билка. Тя съдържа най-много витамин С в целият растителен свят.
Как да направим шипково вино у дома? Ето рецептата:
- 10 кг добре узрели шипки (тъмно червени)
- 10 кг захар (може да заменим с пчелен мед за още повече витамини)
- 30 литра вода
- лимонтозу (лимонена киселина) – 20 пакетчета
Начин на приготвяне: Измиваме хубаво и подсушаваме шипките. С помощта на чукче за месо ги начукваме, за да се разпукнат шипковите плодове. Най-лесно можем да ги начукаме като ги сложим в найлонов дебел плик. Измиваме подходящ бидон и слагаме начуканите шипки, захарта и лимонтозуто. Разбъркваме леко с дървена лъжица и затваряме капака, като не го затваряме плътно.
Бидона трябва да държим на топло 20-24 градуса. Всеки ден трябва да го претакаме и след около 6-7 дни би трябвало да е станало на вино. Пресипваме го в бутилки и го съхраняваме на тъмно и студено място. Трябва да го изпием през зимните месеци, защото ще се развали след това.
Втора рецепта (по стара технология)
Можем да приготвим шипковото вино от пресни зрели шипки или от сушени шипкови люспи, по всяко време на годината. Поставяме шипковите плодове в дамаджана и ги заливаме със сироп, приготвен в съотношение: 500 г захар, 6-7 л вода, 1 чаена лъжичка лимонена киселина на 1 кг пресни или 400 г сухи шипки.
За да ускорим и насочим правилно ферментацията, наливаме сиропа охладен до температура от 20 градуса и прибавяме 5-10 г хлебна мая. Оставяме дамаджаната на стайна температура. След няколко дни питието добива приятно резлив сладък вкус и е готово за консумация. Прецеждаме и наливаме в бутилки, които затваряме плътно и ги съхраняваме на студено.
Ако искаме да газираме напитката, наливаме в бутилките и слагаме по 1 лъжичка захар. Затваряме плътно и по този начин ферментацията ще продължи и ще газира напитката.
Който и начин да изберем, няма да сгрешим. А сега да видим:
Какви ползи имаме от шипковото вино?
Пиенето на шипково вино съвпада с периода на гриповете през зимата. С негова помощ ние ще можем да вдигнем нашия имунитет, да получим достатъчно количество витамин С и много антиоксиданти. Ще можем много по-лесно да се преборим с вирусни инфекции.Също така тази напитка ще укрепи сърцето и може да понижи високото кръвно налягане. Изчиства шлаките от кръвоносните съдове и по този начин ни предпазва от сърдечно-съдовите заболявания.
Друг плюс на шипковото вино е голямото съдържание на пектин, който допринася за детоксикиращите свойства на организма и предотвратява лек запек. Влияе благоприятно на бъбреците и спомага в борбата с артрозата.
В допълнение, многото витамини и минерали, съдържащи се в шипката, допринасят за подобрено усещане за общо благополучие. Като цяло повишава жизненият тонус и работоспособността на организма. Можем да го даваме и на нашите деца, защото е слабо алкохолно вино и е супер витаминозно.
