На 1 февруари се посреща Трифон Зарезан, Трифоновден, Свети Трифон – църквата празнува мъченик Трифон, който отказал на римският император Траян, да смени православната си вяра. Хората го почитат още като светец-лечител, покровител на лозята и виното.
В народните представи образът на светеца е митологизиран и е представен, като брат на Богородица.
Обичаят на този ден изисква да се зарязват лозята. Лозарите отрязват по три пръчки, поливат ги с вино и благославят лозето за берекет и плодородие. После се събират на обща трапеза и избират „цар” на лозята. Това обикновено е работлив, заможен стопанин, които застава начело на трапезата, подава на всеки бъклицата с вино и благославя за плодородие и спорна година.
След зимния слънчев кръговрат Трифононовден е първия празник, чиято обредност има инициален стопански характер, т.е. носи значението (магическото действие) на първия ден, на първото стопанско действие сред природата, а отрязаните лозови пръчки са първата растителност, обредно внесени в селището и дома.
Празникът се възприема като преход от зимата към пролетта.
